1 năm trước
THUY TRANGThành phố Hải Phòng là nơi đặc sắc với nhiều địa điểm du lịch, tham quan và đặc biệt là có nhiều món ăn ngon khó cưỡng. Một trong số những món ăn mà bạn thử khi đến đất Cảng có thể nhắc đến chính là món phở cuốn Hải Phòng. Bài viết này của Cozi Hotel sẽ giúp bạn biết được cách để thực hiện món ăn này tại nhà; cũng như một vài địa điểm mà bạn nên ghé thăm để ăn nếu đến thành phố hoa phượng đỏ xinh đẹp.
Giới thiệu món phở cuốn Hải Phòng
Phở cuốn thịt Hải Phòng có nhiều loại như: phở cuốn bò, phở cuốn thịt heo, phở cuốn chả chiên, tôm chiên,… Đây là món ăn có vị thanh, nhẹ, nhưng lại cực kỳ hấp dẫn bởi sự kết hợp của các loại rau thơm và nước chấm chua ngọt chuẩn vị. Món ăn này mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc nên được yêu thích bởi nhiều người dân đất Cảng.
Phở cuốn Hải Phòng được ưa chuộng nên được bán khá nhiều, chủ yếu tại các chợ hay các đường phố ẩm thực như: Chợ Cát Bi (quận Hải An), đường Trần Nhật Duật, đường Chu Văn An (quận Ngô Quyền), phố Hai Bà Trưng (quận Lê Chân).
Giới thiệu món phở cuốn Hải Phòng
Có thể bạn quan tâm: Thuộc lòng 5 địa chỉ bò bít tết Hải Phòng ngon tuyệt
Hướng dẫn cách làm món phở cuốn Hải Phòng
Nếu như chưa có thời gian đến Hải Phòng để thưởng thức món ăn ngon này, bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà. Cụ thể cách làm phở cuốn ngon tại nhà các loại như sau:
Cách làm phở cuốn thịt heo
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho khẩu phần 4 người gồm: bánh phở vuông 200 gam, thịt nạc vai 300 gam, giò lụa 120 gam, ớt sừng 20 gam, chanh 20 gam, cà rốt 100 gam, dưa chuột 100 gam, tỏi 10 gam, ớt 10 gam, bột tỏi 10 gam, bột hành 10 gam, tiêu 5 gam, đường 45 gam, xà lách 100 gam, rau mùi 50 gam, bột canh 10 gam, dầu ăn 200 ml và nước mắm 50 ml.
Cách làm phở cuốn thịt heo
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu – thịt heo, các nguyên liệu khác
Đối với thịt heo, bạn mua về đem rửa với muối hạt và nước sạch cho sạch. Sau đó, bạn cần chần sơ thịt với củ hành tím (hoặc gừng) đập dập, hoặc có thể chần sơ với nước sôi có pha chút rượu trắng để khử mùi hôi của thịt. Sau đó, bạn thịt ra tô lớn rồi cho các gia vị hành, bột tỏi, bột canh, tiêu theo lượng đã chuẩn bị và trộn đều, để ướp trong 30 phút.
Đối với các nguyên liệu khác bạn thực hiện: bào vỏ cà rốt, dưa leo rồi đem rửa sạch, bào sợi hoặc cắt thành sợi dày 2mm.
Ớt sừng thì bạn đem bỏ cuống, bỏ đầu, bỏ hột và cắt sợi. Tỏi, ớt thì đem hiểm băm nhuyễn để làm nước chấm. Giò lụa cần cắt lát mỏng vừa ăn. Rau xà lách và rau mùi đem rửa sạch, cắt bỏ gốc.
Bước 2: Xử lý thịt heo và làm nước chấm ngon
Sau khi thịt được ướp 30 phút, bạn cho 200ml dầu vào chảo rồi đợi dầu nóng. Đến khi dầu nóng, bạn cho thịt heo vào và chiên thịt cho đến khi thịt heo chín mềm bên trong và vàng đều trên lửa vừa. Khi chiên xong, bạn vớt thịt ra và để thịt nguội trong khoảng 5 phút. Thịt nguội thì bạn có thể thái thịt thành từng lát vừa ăn để chuẩn bị cuốn phở cho bước tiếp theo.
Đối với nước chấm, bạn cho 45gam đường, 1 lát chanh và 50ml nước mắm vào chén rồi khuấy đều. Tiếp thèo đó cho tỏi băm và ớt băm đã chuẩn bị vào, khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Cuốn phở và thưởng thức
Để cuốn phở cuốn Hải Phòng tại nhà chuẩn bị khá đơn giản, bạn hãy cho miếng phở lên thớt, và tiếp xà lách, rau mùi, dưa chuột, cà rốt, ớt sừng thái sợi và thịt heo, giò lụa đã chuẩn bị xếp trên lá phở. Lúc này, bạn nhẹ nhàng cuốn phở lại sao cho gọn gàng, đẹp mắt là được. Thành phẩm cuối cùng sẽ là món phở cuốn thơm ngon, thanh mát với đủ các loại rau sống và thịt heo mềm, đậm đà. Chấm với nước chấm chua ngọt sẽ khiến cho món ăn ngon hơn bội phần.
Hướng dẫn cách làm phở cuốn thịt bò
Các nguyên liệu chuẩn bị bao gồm: bánh phở 100 gam, thịt bò 200 gam, rau kinh giới, rau xà lách, ngò rí, đu đủ thái lát 40 gam, cà rốt thái lát 20 gam, hành tây 1/4 củ, ớt sừng 1/2 trái, tỏi băm nhuyễn 40gam, giấm ăn, nước mắm 50ml, dầu hào 15ml, dầu ăn 20ml, hạt nêm, muối, đường.
Hướng dẫn cách làm phở cuốn thịt bò
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu và thịt bò
Thịt bò bạn mua về cần khử mùi hôi bằng cách lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt rồi rửa sạch và dùng dao cắt thành các lát mỏng. Sau đó ướp thịt bò cùng dầu hào, dầu ăn và hạt nêm theo khẩu vị. Sau đó sử dụng đũa trộn đều lên để thịt bò được thấm gia vị trong vòng 20 phút là được. Hành tây thì bạn thái lát mỏng; còn với các loại rau, bạn thực hiện nhặt bỏ gốc, lấy lá ngon và rửa sạch.
Bước 2: Chế biến thịt và làm nước chấm
Khi thịt đã thấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp rồi đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn trên lửa vừa. Cho đến khi dầu nóng thì bạn cho tiếp 1/2 số tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt bò đã ướp vào, xào đều trong khoảng 3 phút rồi thêm toàn bộ phần hành tây đã thái vào rồi đảo thêm 2 phút.
Đối với nước chấm, bạn cho toàn bộ phần đu đủ, cà rốt vào chén và tiến hành ướp cùng 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê giấm và 1/2 muỗng cà phê muối đã chuẩn bị. Để cho những thành phần này trong 15 phút để thấm gia vị. Trong lúc đó, bạn cho nước mắm, đường, giấm và nước lọc vào chén khác theo khẩu vị, khuấy đều để hỗn hợp được hòa tan với nhau để làm nước chấm. Sau khi nếm, bạn tiếp tục cho phần đu đủ, cà rốt đã thấm, tỏi băm và 1/2 trái ớt sừng vào và trộn lên..
Bước 3: Hoàn thành phở cuốn Hải Phòng cuộn bò thơm ngon
Bạn trải từng miếng bánh phở lên thớt hoặc đĩa, lần lượt cho các loại rau, thịt bò và hành tây vừa xào vào. Sau đó dùng tay cuốn chặt để phở cuốn được thành hình và thưởng thức ngay với nước chấm đã chuẩn bị.
Xem thêm: Top 5 quán cafe nhạc sống hải phòng mà bạn nên ghé qua
Cách thực hiện món phở cuốn tôm chiên
Các loại nguyên liệu để làm phở cuốn tôm chiên cho khẩu phần 4 người bao gồm các nguyên liệu như sau: tôm 200 gam, bánh phở vuông 200 gam, xà lách 100 gam, dưa leo 100 gam, ớt sừng 100 gam, dầu ăn 100 ml, hạt nêm 10 gam, tiêu 5 gam, nước tương 20 gam, hành tím 20 gam, rau mùi 50 gam, nước mắm 50 ml, đường 40 gam, nước cốt chanh 20 gam, dầu hào 10 ml và tỏi 10 gam.
Cách thực hiện món phở cuốn tôm chiên
Bước 1: Thực hiện sơ chế tôm và các loại nguyên liệu khác
Để sơ chế tôm được sạch, bạn thực hiện bẻ nhẹ nhàng phần đầu tôm góc 40 độ, rồi bóp từ dưới lên trên để nặn sạch phần phân ở đầu tôm ra. Đồng thời, bạn cầm phần phân của tôm và rút nhẹ để kéo được hết chỉ ra ở lưng tôm ra. Tiếp theo, bạn cho tôm vào tô và ướp tôm với các gia vị gồm hạt nêm, tiêu, nước tương, hầu hào và hành tím đã chuẩn bị sẵn trong 30 phút.
Đối với các nguyên liệu khác, bạn cũng cần sơ chế và rửa sạch kỹ càng. Với xà lách và rau mùi thì cắt gốc, rửa sạch. Còn với dưa leo, ớt sừng thì sơ chế sạch hạt và cắt thành sợi vừa ăn là được.
Bước 2: Chiên tôm và làm nước chấm
Bạn cho 100ml dầu vaào chảo rồi đợi đến khi dầu nóng thì cho tôm vào. Lúc này cần đảo đều để tôm chín đều 2 mặt và bạn nấu trong 5 phút trên lửa vừa để tôm chín đều.
Đối với nước chấm, bạn cho 50ml nước mắm, 40gam đường và 20gam nước cốt chanh, cùng 10gam hành tím băm, 10gam tỏi băm vào để khuấy đều. Bạn khuấy đến khi hỗn hợp tan hết đường thì đạt.
Bước 3: Cuốn phở và thưởng thức
Bạn cho bánh phở lên đĩa rồi cho tiếp xà lách, rau mùi, tôm chiến,… cùng các nguyên liệu khác rồi cuộn lại cho gọn, đẹp. Món phở cuốn Hải Phòng tại nhà này đạt chuẩn khi thịt tôm đậm đà, rau thanh mát và nước chấm mặn ngọt hòa quyện với nhau.
Cuốn phở và thưởng thức món ăn thơm ngon
Những quán phở ngon tại Hải Phòng bạn nên thử
Một số gợi ý quán phở cuốn Hải Phòng ngon bạn có thể ghé thăm nếu đến đất Cảng, vừa tiện lợi lại rất ngon như là:
-
Quán Phở Cuốn & Phở Chiên Phồng Hoàng Minh Thảo – 33 Hoàng Minh Thảo, Quận Lê Chân, Hải Phòng
-
Dương Bún Bò & Phở Cuốn – 109 Phố An Dương, An Dương, Lê Chân, Hải Phòng
-
Cô Kha – Bánh Bèo & Phở Cuốn – Chợ Lương Văn Can, 13/42 Lê Lợi, Máy Tơ, Ngô Quyền, Hải Phòng
Tổng kết
Như vậy Cozi Hotel đã thông tin đến bạn những điều thú vị về cách làm cũng như một số gợi ý về món phở cuốn Hải Phòng thơm ngon. Hãy theo dõi thêm nhiều tin tức thú vị khác của chúng tôi để có trải nghiệm du lịch đất Cảng tuyệt vời nhất nhé!
Blog liên quan: Cozi Hotel review tàu cao tốc đi Cát Bà chi tiết 2024